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--- kochrezepte:tomaten-artischocken-sauce [2010-04-04 22:27] – rosenke
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-====== Tomaten-Artischocken-Sauce ======
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-===== Zutaten =====
-  * ein Glas eingelegte Artischockenherzen (ca. 250g)
-  * eine Dose gehackte Tomaten (400g)
-  * nach Geschmack: Zwiebeln
-  * nach Geschmack: Knoblauch
-  * nach Geschmack: Sambal Olek
-  * nach Geschmack: Oregano
-  * nach Geschmack: Thymian
-  * nach Geschmack: Petersilie
-  * 20-30g Parmesan
-  * Salz/Pfeffer
-===== Zubereitung =====
-  - Artischockenherzen abgießen, dabei etwas Öl zum Anbraten der Zwiebeln zurückbehalten.
-  - Zwiebeln darin glasig dünsten.
-  - Knoblauch zugeben und kurz andünsten.
-  - Tomaten, Sambal Olek, Oregano und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mindestens 10 min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
-  - Artischockenherzen der Sauce zugeben und erwärmen (<5min.)
-  - Parmesan einrühren oder später über die Pasta streuen.